Cette semaine, le 3 mai, la fête des jeux floraux se terminait par la remise des « fleurs » à la salle des Illustres du Capitole. Au-delà des envolées poétiques fortifiant l’âme, les jeux s’accompagnaient d’agapes et cadeaux conséquents et pesaient lourd dans le budget des Capitouls.
Le banquet officiel, lors du concours de poésie était le « repas rituel le plus important de l’année capitulaire ». Au moment des délibérations, le festin comptait près de 60 convives : les capitouls, leurs officiers, les notaires, trompettes, ménestrels , capitaine du guet, leurs serviteurs, ainsi que le chancelier et les sept mainteneurs de l’Académie de la « Gaie Science », ainsi que d’autres personnalités. Les dépenses s’élevaient à 30 livres vers 1460, soit un montant important *
UN TRES SOLIDE ESTOMAC
“La reconstitution des fêtes florales pendant le XVIème siècle est des plus exactes et des plus vivantes; il y avait certain repas pantagruélique qui prouve que les mainteneurs du temps et les poètes avaient un très solide estomac : le cuisinier Caraconèche, dit Bouche-Fraîche, pourrait certifier que ni les uns ni les autres ne se nourrissaient exclusivement du pain mystique de l’Idéal et du Rêve”,
écrivait J. Anglade, commentant le livre de F.de Gélis, Histoire critique des Jeux Floraux (1912) **
GATEAUX, VEAUX DE LAIT
Les « Despanses pour les Jeux Floraux suivant le testament de Dame Clémence » recensent les postes de dépenses alimentaires et autres :
– trompettes de la ville pour avoir accompagné messieurs des Jeux Floraux à l’église de la Daurade allant chercher les fleurs et les apportant à la maison de ville.
– Busquières paiement de treize cents rameaux … [..les dicts jours avec les gâteaux â messieurs les mainteneurs et maistres des dicts jeux,- dict Bouchefrèche maistre pasticier, à luy ordonnée, pour payement tant du diner et festin qu’il a faict et fourny dans la maison de ville le troisième jour du présent moys,
– l’escolier Guillaume Fraxines pour avoir fait i’oraison le trois may.
– de may pour les jeux Floraux, que des cachemuseaux maquereaux, pommes, biscuits, pain et vin qu’il a fournys pour les collations faictes pour le même sujet les premiers jours d’apvril, premier et Iroisième de may….
.- cinquante huit livres seize sols à sols à Pierre Bernard, boulanger, pour paiement des gasteaux qu’a fournys du mandement à messieurs les capitouls,… le premier jour d’apvril deux cent cinquante quatre gasteaux à troys sols pièce, deux cent quatre vingt huit gasteaux de troys sols et quatre cent soixante de deux sols le premier may et troys cent dix huict de troys sols et quatre cent quatre vingt quatre de deux sols le troys may, iceux gasteaux distribués es collations qu’ont esté baillées les après disners des dicts troys jours, à la maison de ville, à messieurs du Parlement, à messieurs les mainteneurs des Jeux Floraux.
– Les fleurs, leur étui…
Figurent aussi pour « cent quatre vingt quatorze livres dix sols dix deniers, paiées à François Costes pour paiement des veaux de lait comme cadeaux pour le 3 mai.
Il est toutefois précisé que ces cadeaux de veaux de lait pour les jeux de lait cessèrent en 1694, quand le corps des Jeux Floraux fut érigé en académie par Louis XIV.Toujours à propos des Capitouls « ..en outre, ils profitaient de toutes les occasions de quelque nature qu’elles fussent pour renouveler leurs agapes. » J. De Lahondès, prèsentant ce document ****
Voir Clémentine Stulnault, « Les repas des capitouls à l’appui des comptes de la municipalité de Toulouse (1444-1470) ». journals.openedition.org/comptabilites/3882
** Annales du Midi persee.fr/…/anami_0003-4398_1912_num_24_95…
*** Bulletin de la Société archéologique du Midi de la France (1903). gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k5473984m
Illustrations : Banquet, Escola gaston febus. Clémence Isaure et les fleurs. Les Capitouls (moitié subsistante). Chronique 1616-1617. Archives municipales de Toulouse. BB277-289.
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