“M. Darnajou recevra samedi 19 un très beau convoi de vaches laitières de plusieurs races. Toujours 68, avenue des Minimes, Toulouse” *
Le négociant venait à l’auberge « la Mouche », au 68 avenue des Minimes, reconnaissable à son emblème de terre cuite sur l’établissement. C’était aussi une ferme, avec une étable, bien sûr.
Les mouches étaient bien sûr au rendez-vous !
Toulouse comptait de nombreuses laiteries produisant et distribuant le breuvage.
* L’express du midi. 18 novembre 1900
Le quartier de la Vache n’est pas loin !
Quant à la fameuse Mouche, elle nous entraînerait aussi au quartier « Moscou » au sommet de l’avenue de Castres. « Moscou » viendrait de Mosca, la mouche en occitan.
Longtemps, habitant du quartier, je croyais que l’appellation des lieux venait de sa situation géographique, veillant sur Toulouse, « l’œil de Moscou » !
Illustrations: Types pyrénéens : laitiers. – Toulouse : phototypie Labouche frères, [entre 1905 et 1937], tampon d’édition du 4 janvier 1919. Archives départementales 31. FRAD031_00026_FI_PYRENEES_000357
